蝶豆花是什麼

蝶豆植物的花朵

蝶豆花是蝶豆植物的花朵，屬於豆科蝶豆屬的植物。蝶豆花被廣泛用於食品染色和製作雞尾酒，因為其富含花青素，可以使食品呈現藍色或紫色。

蝶豆花在泰國、寮國等地區被廣泛種植，並在這些國家的傳統醫學和烹飪中有著悠久的歷史。蝶豆花具有豐富的維他命A、C和E，以及花青素，這些成分賦予了蝶豆花多種健康益處，如提高免疫力、促進皮膚彈力和骨膠原生成，以及具有抗氧化作用。

此外，蝶豆花還被用作天然食品染料和藥物，具有美容養顏、保護眼睛、預防中暑等功效和作用。