煮螃蟹粥的步驟如下：
準備材料。清洗螃蟹，並清理其不可食用的部分（如蟹腮、蟹心、蟹腸、蟹胃等），將螃蟹切成小塊，準備大米、姜（切絲）、蔥（切段或切花）、蝦仁（可選），以及根據個人口味的調味料，如鹽、味精、白鬍椒粉等。
煮粥。先將大米洗淨，用清水泡半小時，然後加入足夠的水（一般是大米的兩倍），用大火煮開，煮開後轉小火慢慢攪拌，煮至粥濃稠，大約需要30到40分鐘。
加入螃蟹和其他配料。粥煮至半熟時，加入螃蟹塊和蝦仁（如果使用的話），再煮大約10到20分鐘。接着加入香菇、胡蘿蔔等蔬菜，以及瘦肉片（如果使用的話）。
調味。根據個人口味加入鹽、味精、白鬍椒粉等調味料，攪拌均勻。
完成。最後加入蔥花和少許香油增加風味，攪拌均勻後即可盛出食用。