螃蟹要蒸多久才熟

螃蟹的蒸煮時間取決於其大小，以下是根據螃蟹重量進行的分類：

3兩以下的螃蟹。蒸煮時間約為12分鐘，再燜3分鐘。

3兩以上的螃蟹。蒸煮時間約為15分鐘，再燜3分鐘。

4兩的螃蟹。蒸煮時間為12分鐘。

4兩以上的螃蟹。蒸煮時間約為15分鐘。

確保螃蟹完全蒸熟的一個重要標誌是其殼變為鮮紅色。為了安全起見，總蒸煮時間不應低於15分鐘，以殺死可能存在的寄生蟲或致病微生物，同時避免蟹肉變老。