蟹味噌

蟹味噌（かにみそ，kanimiso），也被稱為甲羅焼き（kourayaki），是一種日本料理。它是由蟹肉和味噌混合而成的，烤熟後即可食用。有些店家會在蟹肉中加入蟹黃或蟹膏，還有的會打上一個鵪鶉蛋黃或是撒上一些魚籽。無論添加了哪些配料，最後都會在表面撒上切細的小蔥，烤過之後，味道更加噴香。鹹鮮的蟹肉、肥美的蟹膏蟹黃、香甜的蛋汁，和味噌特有的味道混合在一起，經過高溫烤制，散發出誘人的香氣。在日本，蟹味噌除了出現在傳統日料店外，還會出現在很多接地氣的烤海鮮大排檔上，是日本大眾化飲食文化的一部分。