蟹柳滑蛋怎麼做最好吃

蟹柳滑蛋想要做得好，可以按照以下步驟進行：

準備蔥花和黑椒醬（澱粉水、大量黑胡椒碎、砂糖、生抽）。

熱鍋後加入少量底油，用大火將醬汁煮開並不斷攪拌，以防糊底，達到濃稠狀態。

在碗中打入四個雞蛋，打散至看不見明顯蛋白。

加入撕成片的蟹柳。

熱鍋冷油，轉小火，油可以稍微多一點。

看到蛋液有一點凝固後，輕輕將生的蛋液推到鍋底，全程保持小火。

當表面只有一點流動的蛋液時，關火起鍋裝盤。

淋上黑椒醬汁，撒上蔥花即可。

這種做法能夠保持蟹柳的鮮美和雞蛋的嫩滑，同時黑椒醬的使用增加了層次感，使其更加美味。