血液製品可以分爲多種類別，主要包括：
血細胞製品。包括紅細胞製品、白細胞製品和血小板製品。紅細胞製品有濃縮紅細胞、洗滌紅細胞、冰凍紅細胞和去白紅細胞等，適用於急性出血或慢性貧血的治療。血小板製品用於治療再生障礙性貧血、血小板減少症等。
血漿製品。主要有新鮮冰凍血漿、冰凍血漿和冷沉澱，用於治療先天性血友病或獲得性纖維蛋白缺乏症。
血漿蛋白成分製品。包括白蛋白、免疫球蛋白以及濃縮的凝血因子。白蛋白製劑如20%濃縮白蛋白液，可在室溫下保存，便於攜帶和運輸。
全血。指採集後的全血經過簡單加工處理後可供臨牀使用。
此外，還有如組織胺人免疫球蛋白、特異性免疫球蛋白、人凝血因子Ⅷ、人凝血酶原複合物、人纖維蛋白原等。這些製品用於治療特定疾病或症狀，如低蛋白血癥、凝血因子缺乏症等。