製作蜂蜜柚子茶的方法如下：
清洗柚子。使用鹽將柚子表皮搓洗乾淨，去除果蠟。
削皮和切絲。用打皮刀削去柚子皮，保留薄薄的一層，然後切成細絲。
處理柚子肉。剝去柚子肉的外皮，去除白色的經絡，掰成小塊。
浸泡柚子皮。將柚子皮放入碗中，加入一勺鹽和適量水，攪拌均勻後醃製半小時，以去除苦味。
煮製柚子皮。將醃製好的柚子皮放入鍋中，加入少量水和冰糖，開大火煮開後轉中火繼續煮製，直至柚子皮變軟。
熬製柚子茶。將柚子皮和柚子肉放入鍋中，加入適量的水和冰糖，開中火煮製，期間需不斷攪拌，防止粘鍋，直至水分熬乾，柚子皮金黃透亮。
加入蜂蜜。將煮好的柚子茶放涼後，加入蜂蜜攪拌均勻。
裝罐保存。將蜂蜜柚子茶裝入無水無油的密封罐中，放入冰櫃冷藏保存。
蜂蜜柚子茶的製作雖然需要一些步驟，但完成後會有清甜的口感和健康益處，適合日常飲用。