西安美食文化豐富多樣，以其獨特的風味和歷史悠久而聞名。以下是西安的一些著名美食及其特色：
肉夾饃。一種傳統的西安小吃，由臘汁肉和白吉饃組成，特點是肉質酥爛、味道鮮美。
羊肉泡饃。將切好的羊肉與麵粉製成的饃塊放入羊肉湯中烹製而成，是西安最具代表性的美食之一。
涼皮。一種冷拌麵食，以麵粉製成的薄麵皮為基礎，搭配各種調料和配菜，是夏季流行的美食。
Biangbiang面。以其手工製作的寬麵條和獨特的醬料而聞名，是陝西關中的傳統麵食。
臊子麵。一種具有豐富口感的麵食，以麵條、肉醬和各種佐料製成，是西安的特色麵食之一。
餃子宴。以餃子為主的宴席，選料考究、工藝獨特，是西安市著名小吃宴席。
甑糕。一種傳統的甜點，由糯米和棗泥製成，口感甜而不膩。
此外，西安還有許多其他美食，如桶子雞、燴菜、粉蒸肉、柳州螺螄粉、熱涼皮、痲花油茶、鍋貼、胡辣湯、菠菜面等，每一種美食都有其獨特的風味和製作工藝。這些美食不僅代表了西安豐富的飲食文化，也體現了當地人對食物的熱愛和對傳統美食的傳承。