西芹炒螺片

西芹炒螺片是一道結合了海鮮鮮美和蔬菜清新的菜餚，其製作步驟如下：

將螺片洗淨，準備好西芹、姜、蒜等輔料。

西芹撕去粗絲，斜刀切段。

姜切片，蒜去皮備用。

鍋中加油熱後，放入薑片和蒜片爆香。

加入西芹炒至斷生。

倒入螺片，調入料酒、蚝油、鹽、糖等調味料，炒勻。

倒入澱粉水勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

此外，也可以先將螺片用開水快速焯水去除油脂，然後與西芹一起炒制。整個過程要快速進行，以保持螺片的嫩滑和西芹的脆爽。