豆乾絲的做法有多種，以下是一種常見的做法：
將幹豆絲放入盆中，加入涼水浸泡20分鐘，然後清洗乾淨並瀝乾水分。
三根大蒜剝去外皮，清洗乾淨後切成長段。
用自家醃的鹹臘肉，去掉豬皮後切成薄片。
小米椒斜剪成圈，生薑切成薄片。
小白菜一片一片清洗兩遍，用食用鹼浸泡一分鐘後清洗一遍，最後再清洗一遍。
將小白菜的梗一分爲二處理。
砂鍋中倒入食用油，下入臘肉煎至變色並煎香。
加入生薑、大蒜、小米椒翻炒均勻，炒出香味。
加入開水，然後倒入泡好的幹豆絲。
加入適量的食鹽，煮開後用中小火燉煮兩分鐘。
加入小白菜、大蒜葉子、適量的胡椒碎、半勺香油，煮至熟透即可。
以上做法結合了臘肉和豆乾絲的香味，使得整道菜風味獨特。可以根據個人口味調整辣椒和臘肉的用量。