豆瓣怎麼炒好吃

豆瓣炒食的方法有很多種，這裡提供一種常見的做法：

將豆瓣清洗乾淨，控乾水分。

準備輔料，如鹹菜、蘑菇、蔥、蒜、小米辣、鹹肉等，切好備用。

將豆瓣焯水，加入少許鹽和色拉油，保持綠色，然後撈出過涼水。

熱鍋加油，先煎鹹肉出油，再加入蔥蒜小米辣炒出香味。

加入鹹菜，調入料酒、少許鹽和白糖，翻炒。

把豆瓣加入鍋中，翻炒均勻。

出鍋前可撒上蔥花和痲油，提升風味。

這是一種基本的做法，可以根據個人口味調整輔料和調味品的使用。