豆瓣醬成份

豆瓣醬的主要成分包括蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體必需的營養成分。

此外，豆瓣醬中的蛋白質在發酵過程中轉化為胺基酸，從而增強菜餚的風味，並具有開胃助食的效果。豆瓣醬還富含亞油酸和亞痲酸等必須脂肪酸，這些成分對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇有益，有助於降低患心血管疾病的機率。同時，其脂肪中的不飽和脂肪酸和大豆磷脂對保持血管彈性和健腦也有積極作用。部分種類的豆瓣醬可能會添加香油、豆油、味素、辣椒等原料，以增加風味和品種多樣性。