豆皮拌白菜是一道美味的家常菜，做法相對簡單。以下是製作豆皮拌白菜的步驟：
準備白菜。選擇新鮮、嫩白的白菜，將白菜心切成絲，白菜幫部分較厚，可以片開後切成絲，這樣更容易入味。
準備豆皮。豆皮切成與白菜絲相似的長度，也可以稍微細一些，然後焯水約1分鐘，去除豆皮的豆腥味，焯水後迅速用冷水沖涼，以保持豆皮的脆性。
準備輔料。準備一些蔥絲、香菜段、胡蘿蔔絲，這些不僅可以增加菜品的顏色和口感，還提供了豐富的營養。
調味。將控乾水分的白菜絲、豆皮絲和輔料放入碗中，加入適量的調味料，如美極鮮、醋、蚝油、辣椒油等，根據個人口味調整。
拌勻。將所有材料充分拌勻，確保調味料均勻分布在每根菜絲上。
裝盤。拌勻後即可裝盤享用。
這道菜不僅口感清爽脆嫩，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的簡單美食。