豆皮結的製作步驟如下：
準備食材。豆腐皮切成條狀，然後用手打成結。
泡發木耳。提前將木耳泡發。
準備蔥姜。蔥切片，姜切絲。
切配菜。胡蘿蔔洗淨切片，用小刀切成花朵形狀。
爆香。鍋中加入適量油，下入八角、花椒、辣椒爆香，再下入蔥姜炒出香味。
加入高湯。倒入高湯（如史雲生肉骨高湯）一支燒開。
加入豆皮結和其他食材。加入豆皮結、泡發好的木耳、胡蘿蔔以及紅燒醬油、糖、鹽等調料。
燒製。轉小火，蓋上鍋蓋燒製湯汁濃縮，直到豆皮結完全入味。
收汁出鍋。大火收幹湯汁，就可以關火出鍋了。
這只是其中一種做法，您可以根據自己的口味和喜好調整配料和步驟。