煎豆腐想要好吃，主要在於豆腐的處理和煎制過程。以下是一種常見的煎豆腐方法：
準備兩塊老豆腐，將其切成大約1厘米厚的片，因為豆腐較嫩，切得稍厚一些便於煎制。
在鍋中加入適量的食用油，並在鍋中撒入少許食鹽，這樣可以防止豆腐粘鍋。
油熱後，下入豆腐，開小火慢煎，直到一面定型並呈金黃色，期間需不斷晃動鍋，以防止豆腐粘鍋或燒焦。
翻面繼續煎至另一面也呈金黃色。
將大蒜、小米辣等調料加入鍋中炒香，然後加入事先調好的料汁（如醬油、蚝油、白糖、雞精等），大火煮開讓豆腐充分吸收料汁的味道。
最後加入蔥花、香菜末等提香，收汁後即可出鍋享用。
這種做法不僅能保持豆腐的嫩滑，還能使其更加入味，根據個人口味，可以適量調整辣椒、大蒜等調料的用量，使煎豆腐更加符合自己的口味。