豆腐皮可以有很多種炒法，都很好吃，比如：
醬炒豆腐皮：
準備豆腐皮、青紅辣椒、蔥花、蒜末。
豆腐皮切細絲，焯水1分鐘後撈出備用，青紅辣椒切細絲。
起鍋燒油，蒜末、蔥花爆香，加一勺豆瓣醬小火炒香後放入辣椒絲、豆腐皮絲翻炒均勻，加一勺生抽、一勺蚝油，炒勻後撒白芝痲和蔥花出鍋。
清炒豆腐皮：
豆腐皮沖洗淨後切絲，再抖散。準備好蔥花、蒜末、薑末。
熱鍋下油，放入八角、蔥、姜、蒜煸炒出香味後放入豆腐皮，用筷子劃開，加入料酒、味極鮮後用筷子拌勻。
倒入清水，繼續用筷子劃開翻炒，加入鹽、胡椒粉，最後放黃瓜絲拌勻就做好了。
尖椒炒豆腐皮：
將乾豆腐皮從中間對半切開後疊起，切成長條，再改刀切成菱形片。
切好的豆腐皮焯水1分鐘後控水撈出，清洗後備用。
鍋中倒入少許食用油，油熱後放入五花肉煸炒出油，再放入蔥花、薑末，大火翻炒出香味。
沿著鍋邊淋入生抽，再加入清水，煮開後倒入豆腐皮，加入鹽、雞精、白糖，煮1分鐘後倒入水澱粉收汁，最後倒入尖椒、蒜末翻炒均勻就做好了。
此外，還有五花肉炒豆腐皮、韭菜炒豆腐皮、炒雞蛋豆腐皮等做法，可以根據自己的口味和喜好來選擇具體的做法。