豆腐蛋的做法有多種,如雞蛋燒豆腐、雞蛋豆腐、豆腐燉蛋、豆腐蒸蛋等。以下是雞蛋燒豆腐的做法:
準備一塊嫩豆腐切成小塊,兩個雞蛋打入碗中攪散。
在碗中加入醬油、蚝油、少許白糖、胡椒粉、松鮮鮮,加入一勺黃豆醬、一點芝痲、香油,攪拌均勻備用。
鍋中水燒開後,放入豆腐,加少許食鹽,焯水2分鐘去豆腥味,然後撈出控水。
鍋中加油熱後,倒入雞蛋液,炒熟後盛出備用。
另起鍋加油,放入蔥姜蒜爆香,加入料汁,熬出香味。
加入清水、豆腐和炒好的雞蛋,翻拌均勻,煮兩三分鐘後,加入水澱粉翻拌均勻,收汁至濃稠即可出鍋。
豆腐蛋的做法有多種,如雞蛋燒豆腐、雞蛋豆腐、豆腐燉蛋、豆腐蒸蛋等。以下是雞蛋燒豆腐的做法:
準備一塊嫩豆腐切成小塊,兩個雞蛋打入碗中攪散。
在碗中加入醬油、蚝油、少許白糖、胡椒粉、松鮮鮮,加入一勺黃豆醬、一點芝痲、香油,攪拌均勻備用。
鍋中水燒開後,放入豆腐,加少許食鹽,焯水2分鐘去豆腥味,然後撈出控水。
鍋中加油熱後,倒入雞蛋液,炒熟後盛出備用。
另起鍋加油,放入蔥姜蒜爆香,加入料汁,熬出香味。
加入清水、豆腐和炒好的雞蛋,翻拌均勻,煮兩三分鐘後,加入水澱粉翻拌均勻,收汁至濃稠即可出鍋。