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豆腐蛋怎麼做

豆腐蛋的做法有多種,如雞蛋燒豆腐、雞蛋豆腐、豆腐燉蛋、豆腐蒸蛋等。以下是雞蛋燒豆腐的做法:

準備一塊嫩豆腐切成小塊,兩個雞蛋打入碗中攪散。

在碗中加入醬油、蚝油、少許白糖、胡椒粉、松鮮鮮,加入一勺黃豆醬、一點芝痲、香油,攪拌均勻備用。

鍋中水燒開後,放入豆腐,加少許食鹽,焯水2分鐘去豆腥味,然後撈出控水。

鍋中加油熱後,倒入雞蛋液,炒熟後盛出備用。

另起鍋加油,放入蔥姜蒜爆香,加入料汁,熬出香味。

加入清水、豆腐和炒好的雞蛋,翻拌均勻,煮兩三分鐘後,加入水澱粉翻拌均勻,收汁至濃稠即可出鍋。