豆芽保存

豆芽的保存方法主要有以下幾種：

冷藏保存。將豆芽裝入保鮮袋中，封緊袋口，避免與空氣接觸，然後放入冰櫃冷藏室，這種方法適用於綠豆芽和黃豆芽，可以保存3天左右。

清水浸泡。將豆芽放入盆中，注入清水浸泡，這種方法適用於短期的保存，大約可以保存一天左右。

開水焯燙。將豆芽沖洗乾淨後，用開水焯燙，撈出後控乾水分，裝入保鮮袋中，再放入冰櫃冷藏，這種方法可以使保存時間相對延長。

保鮮膜包裹。將豆芽用保鮮膜包裹後放入冰櫃中，可以進一步延長保存時間。

在保存豆芽時，應注意將褐變的豆芽和根須丟棄，因為這些部分可能含有更多的細菌，會加速豆芽的腐變。不同的豆芽（如綠豆芽和黃豆芽）保存的時間長短也不一樣。一般來說，黃豆芽的保存時間比綠豆芽稍長。在食用前檢查豆芽的狀態，一旦發現豆芽變質（如發黃、腐爛），則不應再食用。