豆苗的保鮮時間取決於保存方法：
冷藏保存：
使用泡水方式冷藏的豌豆苗可以保鮮約10天。
具體步驟包括：切除根部、沖洗乾淨、放入保鮮盒中加水並蓋上盒蓋，然後放入冰櫃冷藏室或蔬果室，每隔3天換一次水。
冷凍保存：
豌豆苗在冷凍狀態下可以保鮮長達1個月。
冷凍前需要先將豌豆苗沖洗乾淨並瀝乾，然後排放在可冷凍的保鮮夾鏈袋裡，儘量排出袋內空氣後封好袋口，放入冰櫃冷凍室存放。
季節性保鮮：
在春夏季節，由於溫度回升和空氣濕潤，豆芽容易生長變老，建議在當天食用。
而在秋冬季節，豆芽最多隻能存放兩天，因為低溫乾燥的環境會導致豆芽缺水變得乾癟。
一般食用建議：
豆苗建議在一周內食用，尤其是長得較高的豆苗，因為它們可能已經老了。有些長勢良好的豆苗可能在3-5天內就可食用。
綜上所述，豆苗的保鮮時間根據保存方法和季節有所不同。冷藏泡水可以保鮮10天，冷凍可以保鮮1個月，春夏季節最好當天食用，秋冬季節最多兩天，而一般建議在一周內食用。