豌豆小炒是一道美味的菜餚，做法多樣，可以根據個人口味進行調整。以下是一種常見的做法：
準備材料。豌豆、紅線椒、青蒜、牛肉或雞肉、玉米油、豬油、鹽、生抽、穀氨酸鈉（如需）等。
處理豌豆。將豌豆放入大碗中，加入開水焯燙，然後撈出控乾水分。
準備輔料。紅線椒切圈增加辣味和色彩；青蒜只需蒜桿部分，拍扁後切小段增加蒜香；牛肉或雞肉切成薄片，再切成細條，以便更快熟透和更好地入味。
炒制。鍋中加入玉米油和豬油混合，油熱後先炒牛肉或雞肉至變色，去除腥味。然後加入豌豆繼續翻炒，可適當加長炒制時間。接著加入蒜葉和辣椒，加少許鹽和生抽調味。
調味。根據個人口味，可加入少許穀氨酸鈉提鮮。
烹飪。大火快速翻炒至食材上色入味，水分炒乾一些，使菜餚更加鮮香下飯。
出鍋。炒至豌豆完全熟透，水分炒乾後即可出鍋裝盤。
這種豌豆小炒做法簡單易學，不僅營養豐富，而且色香味俱佳，適合家庭製作。可以根據個人喜好調整配料和烹飪時間。