象拔蚌是一種在全球多個地區出產的貝類，主要包括以下品種：
加拿大象拔蚌：
別稱：太平洋潛泥蛤、皇帝蚌、女神蛤。
特徵：兩殼大小相等，長15~23厘米，虹吸管可伸展至1米以上，形似象鼻，肉質豐盈，彈性極佳。
分布：主要分布於加拿大太平洋沿岸的英屬哥倫比亞省、美國阿拉斯加南部、華盛頓州和加利福尼亞州，以及墨西哥的下加利福尼亞州。
墨西哥水蚌：
特徵：體形較小，肉質鬆軟，含水量多，需水箱保養。
分布：墨西哥是除加拿大及美國阿拉斯加南部和華盛頓州之外,另外一個主要的野生象拔蚌產地。
加州蚌：
特徵：與加拿大象拔蚌同品種，但因緯度較低，水溫偏高，含水量較高，肉質較松，口感較差。
分布：主要分布於美國加利福尼亞州。
紐西蘭和阿根廷象拔蚌：
分布：這兩個地區也有象拔蚌的出產，但具體品種和特徵未詳細說明。
其他品種：
貴妃蚌：主要產於福建、廣東沿海，適合蒸製。
象牙蚌：體形細小，肉質清甜，適合炒、醬爆、白灼等方法成菜。
美國產黑殼象拔蚌和加拿大產薄殼象拔蚌：個體較大，肉極豐滿，潔白脆嫩。
品種分類：
一般而言分成泥蚌和沙蚌兩種。沙蚌頸部較白，品質上乘；泥蚌頸部顏色較深，品質稍遜。
以上信息綜合了多個搜尋結果，提供了關於象拔蚌品種的詳細分類和特徵描述。