象牙蚌的做法有多種，以下是一些常見的做法：
象牙蚌炒雞蛋：將象牙蚌取肉與雞蛋混合打散入鍋煎炒即可。這種做法簡單，但味道鮮美，雞蛋將象牙蚌的鮮嫩汁水完美包裹住，入口雞蛋的蛋香加上象牙蚌的脆爽及鮮味。
花椒象撥蚌：將象牙蚌去殼,去皮洗淨,改刀片成薄片。將鍋中水燒至65度,放入象牙蚌,快速撈出下入冰水中備用。將花椒用橄欖油煉製成花椒油,彩椒切成長條片放鹽、花椒油拌均勻墊底。將象牙蚌從冰水中取出,放少量日本豉油,倒入熱的花椒油花椒,用鮮花椒裝飾。
象拔蚌刺身：將象牙蚌洗淨切成小段，打2個雞蛋，放入一勺剁辣椒，香蔥洗淨切成碎丁，將以上混合物攪拌均勻備用。鍋內放油，待油溫升高調至小火倒入備用的混合物，稍等片刻再進行翻炒。翻炒時調至大火，因為會出水，所以需要大火收汁。待湯汁收到八九成時即可關火。
以上做法僅供參考，具體可以根據個人口味和喜好進行調整。