豬天梯是什麼

豬的上顎軟骨

豬天梯是一種食材，是豬口腔內上顎連接牙齦的部分，也被稱爲豬天堂、豬巧舌、豬牙梗等。

豬天梯實際上是豬的上顎軟骨，外形像梯子一樣，是一格一格的，因此得名。這塊肉非常薄，沒有脂肪和肌肉，因其脆嫩的口感而受到人們的喜愛。在某些地區，豬天梯因其稀缺性而價格昂貴。在烹飪前，需要去除表面的薄膜並清洗乾淨，然後可以通過燉、煮、滷或涮等方式進行烹飪。