製作豬油的步驟如下：
準備豬板油。先將豬板油清洗乾淨，去除血沫和雜質。
煮沸。將豬板油放入鍋中，加入足量清水，大火燒開，期間攪拌以防止粘鍋。
控水。待水燒開後，關火，迅速倒出豬板油，控幹水分。
準備輔料。切好蔥白、薑片、八角、白蔻等輔料。
熬製。將豬板油和輔料放入鍋中，加入適量清水（約3兩/斤豬油），大火熬製。
攪拌。熬製過程中不斷攪拌，分爲三個階段：第一階段主要是熬出水分，第二階段加速攪拌，第三階段保持小火熬至板油金黃。
撈出輔料。熬至最後，撈出蔥姜等輔料。
冷卻。待氣泡變小，說明水分已熬幹，快速關火併控油。
儲存。將熬好的豬油倒入乾淨容器中，冷卻凝固後即可使用。
製作豬油的要點是控制好火候和攪拌頻率，以確保豬油的品質和香味。