豬油糕是什麼

脂油糕

豬油糕，又名脂油糕，是一種流傳於廣東、福建、浙江溫州以及蘇州等地區的傳統特色糕點。

豬油糕早在清代就已頗負盛名，被《元和唯亭志》稱爲“吳中佳制”。這種糕點以豬油爲主要原料，通常由糯米和白糖製成薄薄的糯米糰，在豬油中煎至外皮稍脆，食用時撒上白糖，並用糉子葉包裹，形成了其獨特的風味和口感，外觀潔白晶瑩，蔥香翠綠，口感糯軟潤溼，入口即化，油而不膩。豬油糕不僅是一種美味的小喫，也是一種文化象徵，深受當地人的喜愛。