豬里脊是什麼肉

豬脊椎骨內側的條狀嫩肉

豬裏脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉，分爲大里脊和小裏脊。大里脊是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常喫的大排去骨後就是裏脊肉。小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較嫩。