貢丸是一種常見的食材,可以用來製作多種美味的湯品。貢丸的烹飪方法相對簡單,以下是一些常見的貢丸烹飪方法:
貢丸瘦肉湯。將貢丸泡在涼水中冷卻,瘦肉切片,加入少量鹽和油醃製10分鐘,在鍋中倒入兩碗半水煮沸,加入少量油後放入醃好的瘦肉和冷卻後的貢丸,煮沸後舀出泡沫,煮六分鐘後加入鹽和雞精,再煮五分鐘即可。
排骨貢丸湯。先將排骨汆燙,然後用電鍋煮水,加入排骨煮至開關跳起後,燜一箇半至兩個鐘頭,之後加入貢丸,再煮一段時間,最後加入調味料。
髮菜貢丸湯。髮菜用溫水浸泡2小時去雜質,洗淨後揉擦鬆散,再用清水漂洗,然後加入預先煮好的豬骨湯中,加入貢丸,大火煮滾後中火煮15分鐘。
小白菜貢丸湯。小白菜洗淨切段備用,豬肉切塊後攪打成肉糜,加入蔥薑末、料酒、蛋清、鹽、糖、味精、胡椒粉和澱粉拌勻後冷藏半小時,擠成丸子後下鍋煮熟,放入涼水中,最後將所有材料放入湯中煮熟。
娃娃菜貢丸湯。娃娃菜洗淨瀝乾,鍋倒油燒熱後放入蔥末薑絲爆炒,加入開水煮一會兒後放入木耳、貢丸和菜葉,加鹽和味精調味,最後滴幾滴麻油。
菜心貢丸湯。菜心削皮後斜切,貢丸洗淨對半切開,在華上幾刀,鍋中放700CC的水煮沸後放入貢丸和菜心,煮沸後轉小火煮至熟透,最後加入鹽和雞粉調味。
以上方法均可用於烹飪貢丸,可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。