貢菜的食用方法有多種，以下是一些常見的做法：
涼拌貢菜。首先將貢菜洗淨後泡發，切小段，用熱水焯一下後迅速撈出，放入調料如蒜末、小米辣、辣椒麵、白芝痲、生抽、陳醋、蚝油和白糖等，淋上熱油攪拌均勻即可。
貢菜炒肉。先將貢菜泡發後切段，準備好蒜片、乾辣椒和肉末（如豬肉、牛肉或雞肉），熱鍋涼油炒肉末至變色，然後放蒜片和乾辣椒，再放入貢菜，加入適量鹽、生抽、雞精和糖調味，翻炒均勻即可。
貢菜搭配其他食材。如金針菇、毛肚等，先將貢菜和其他食材分別泡發和準備，混合後加入調味料如蒜末、辣椒麵、白芝痲、生抽、陳醋、蚝油等，淋上熱油拌勻即可。
以上方法均可根據個人口味進行調整，例如調整醬汁的比例，增加或減少辣椒、醋或糖的量，以適應不同的口味需求。