起菜的意思

"起菜"主要有兩種含義：

指客人到齊，可以開始上菜的意思。

指客人提前訂好的菜開始上菜的意思。

這兩種含義都涉及到餐飲服務的流程，具體包括：

叫起：服務員點好菜後，通知廚房開始準備。

準備：接到"準備"的通知，表明客人已經全部到齊，可以開始按順序炒菜了。

單尾：指的是飯、面類主食。

估了：表示這道菜賣完了。

以上信息可以幫助我們更好地理解"起菜"的含義及其在餐飲服務中的套用。