跑堂的工作內容主要包括以下幾個方面：
端茶遞水、送菜送酒。這是跑堂的基本工作，如古代驛站或客棧的服務員，也稱店小二，主要負責客棧裡面的基礎工作，如端茶遞水、送菜送酒等。
接待客人、介紹菜品。在飯館或酒店中，跑堂負責接待客人，為他們介紹菜品，並確保他們的需求得到滿足。
算賬和結賬。跑堂通常需要當場算出客人的賬單，並報出價格。
注意客人的特殊要求。跑堂需要能夠根據客人的口味和需求，靈活調整菜品和服務。
具備良好的溝通和服務技巧。這包括口齒伶俐、眼活手快，善於察言觀色，以及能夠提供高質量的客戶服務。
此外，跑堂在現代社會中也指在部落格或空間不留言就離開的人，這是一個貶義詞。在不同的文化和語境中，跑堂的具體含義和職責可能有所不同。