坍落度是測定混凝土和易性的方法和指標，主要用於評估混凝土的流動性、粘聚性和保水性。
坍落度試驗是通過測量混凝土在一定條件下（如自重作用下）的下沉量來完成的，這個試驗可以幫助確定混凝土拌合物的流動性和粘聚性，從而判斷施工能否正常進行。坍落度的測試方法包括使用特定形狀的坍落度桶，將混凝土拌合物倒入桶中並搗實，然後拔出桶，觀察混凝土因自重產生的塌落現象。坍落度的數值是通過桶的高度減去塌落後混凝土最高點的高度來計算的。坍落度的數值可以幫助確定混凝土的塑化性能和可泵性能，是混凝土施工中非常重要的一個指標。