蹄花是哪里的美食

四川省

蹄花是四川省的傳統美食，尤其與成都和樂山有着緊密的聯繫。以下是美食的具體介紹：

成都。蹄花是成都風味名喫中的上品，主要以豬蹄爲原料，配以雪豆或其他調味品煲煮而成，以其柔嫩爽口、香而不膩的特點著稱。

樂山。樂山蹄花起源於安谷鎮，與成都的蹄花相比，樂山的蹄花在口味和製作工藝上有所不同，同樣是四川省內著名的美食。

總的來說，蹄花在四川美食文化中佔有重要地位，不僅是一道美味佳餚，也體現了四川人民對食材精細烹飪的獨特技藝。