轟炸大魷魚的做法主要包括以下步驟：
準備兩條速凍大魷魚，去除外皮、軟骨、眼睛和內臟，清洗乾淨。
將魷魚切成適當大小的塊，用蔥、姜、料酒、胡椒粉、生抽、白糖等調料醃製半小時。
準備脆炸糊，通常使用麪粉、澱粉、無鋁泡打粉、食用油等混合物，攪拌均勻至粘稠狀。
準備乾粉，如土豆澱粉、玉米澱粉、無鋁泡打粉等，混合均勻。
將醃好的魷魚塊均勻蘸上脆炸糊，然後裹上乾粉。
加熱油鍋至六成熱（約180度），放入魷魚炸至金黃、酥脆。
炸好的魷魚撈出控油，可根據喜好撒上辣椒粉、胡椒粉等調味料。
這是一種常見的街頭小喫做法，特點是皮脆肉嫩，味道香濃。可以根據個人口味調整醃料和炸制的具體步驟。