辣椒炒豆乾

辣椒炒豆乾是一種美味的家常菜，做法多樣。一種常見的做法是先將豆乾切成條或絲狀，然後進行焯水處理以去除豆腥味。接著，在鍋中加熱油，放入蒜片、辣椒等調料進行炒制，然後將焯好的豆乾加入鍋中翻炒。過程中可以加入生抽、老抽、鹽、糖等進行調味，最後出鍋前可以加入一些蔥花或蒜末增加香氣。

不同做法的差異主要在於調料的使用和炒制的細節，但基本步驟相似。可以根據個人口味調整辣椒的用量和種類，以及是否加入其他肉類或蔬菜配料。