辣椒炒麵筋是一道美味的家常菜，主要以麵筋和辣椒為主要食材，通過簡單的烹飪技巧製作而成。這道菜的具體做法如下：
將麵筋用手撕成條或片，放入碗中備用。
辣椒清洗乾淨，去籽切絲或塊。蔥、姜、蒜切末或切片。
在鍋中燒水，水麵筋焯水一分鐘後撈出控水。
另起鍋燒油，油溫四五成熱時，放入蔥、姜、蒜炒出香味。
加入麵筋，中火快速翻炒，炒至麵筋表面微乾。
放入辣椒，加鹽、糖、醬油、蚝油等調味料，翻炒均勻。
炒至青椒斷生，散發出香辣味，即可出鍋裝盤。
此外，還可以根據個人口味添加或調整某些調料，如辣椒粉、孜然粉、雞精等，以增加風味。這道菜做法簡單，食材易得，是一種適合家庭製作的美味佳餚。