辣椒炒肉是一道美味的家常菜，製作方法如下：
準備五花肉。將五花肉清洗乾淨，放入冷水中煮熟，加入料酒去除異味，煮製時間約40分鐘。煮肉時，可以將青紅線椒和小米辣切成丁。
切五花肉。煮好的五花肉撈出，稍微冷卻後切成約3厘米寬、厚度為0.3厘米左右的片。
煸炒五花肉。在鍋中加入適量油，燒熱後下入五花肉煸炒，待五花肉稍微翻卷後撈出控油。
炒制調味料。鍋中留少許油，下入小米辣、薑片、拍破的大蒜翻炒出香味，然後加入醬油翻炒均勻。
炒辣椒。將煸炒過的五花肉重新下入鍋中，與炒香的調味料一起翻炒，使肉片炒上色。
加入辣椒。將青紅椒丁加入鍋中，與五花肉一起翻炒。
調味出鍋。加入蚝油、一品鮮醬油、鹽、白糖、味素調味，最後可以加入一些十三香爆炒出香味。
出鍋裝盤。炒至辣椒斷生後，即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的辣椒炒肉就製作完成了，香辣可口，非常適合搭配米飯食用。