辣椒育苗的方法包括以下幾個步驟：
苗床準備。選擇背風、向陽、地勢平坦、土層深厚的地方作為苗床，苗床長度不宜超過10米以便通風，寬度約1.2至1.5米，深度約15厘米，保持地面平整。
營養土配製。取未種過茄果類作物的大田土6份和充分腐熟的優質農家肥4份混合，每立方米加入100克多菌靈、100克敵百蟲以及500克生物殺菌劑（如金富蠟質芽孢桿菌），充分混合均勻。
播種前處理。將配好的營養土填入苗床內，播種前2至3天覆膜以提高地溫。
種子處理。將辣椒種子浸入8小時左右的常溫清水中，然後瀝乾水分並晾乾，在30℃的黑暗條件下催芽，直到70%的種子露白。
播種。當種子露白後，選擇晴朗的天氣進行播種，將種子均勻撒播在準備好的苗床上，覆蓋一層薄土（約0.5厘米厚），澆透水並保持適當的溫度和濕度。
日常養護。出苗後及時進行間苗，當辣椒苗長到3至4片真葉時，可以定苗或移栽至較大的栽培容器中，每日需保證至少4小時的直射陽光。
病蟲害防治。注意防治蚜蟲等常見害蟲，可通過適當的農業措施和生物防治方法進行控制。
通過這些步驟可以幫助您成功育苗辣椒，從而獲得健康的植株。需要注意的是，辣椒苗對溫度和濕度非常敏感，因此需要精心管理這些條件以確保良好的生長。