製作辣椒的方法有多種，以下是幾種常見的辣椒製作方法：
炒辣椒。選擇新鮮的螺旋椒，洗淨後去除根蒂和籽，可以選擇將辣椒拍扁或切成小段。準備大蒜切成蒜末，在鍋中先將辣椒翻炒至水分蒸發，加入適量食鹽，使辣椒更好地入味。然後加入蒜末、生抽、豆豉和香醋，翻炒均勻即可。
醃辣椒。洗淨辣椒後晾乾或用廚房紙擦乾，去除蒂，切成細絲或剁碎，加入姜、蒜末、鹽、糖、白酒和菜籽油，攪拌均勻後放入容器中密封保存。
自製辣椒油。將辣椒粉、鹽、十三香、花生米和白芝痲混合，加熱油至八成熱後潑在混合料上，攪拌均勻即可使用。
醃製辣椒醬。將辣椒洗淨晾乾，切成小圈或碎塊，準備薑末、蒜末和鹽，將所有材料放入無水無油的乾淨盆中，攪拌均勻後醃製半小時。將調料水倒入辣椒盆中，加入少量白酒攪拌均勻，然後將辣椒裝入乾淨的玻璃瓶中密封保存。
以上方法均可根據個人口味進行調整和變化。