辣炒藕丁是一道美味的家常菜，做法相對簡單。主要步驟包括：
準備藕，去皮並切成小丁。為了防止氧化變黑，切好的藕丁可以放在水中泡著。另外準備青椒、蔥、蒜、乾辣椒等調料。
將藕丁在沸水中焯煮。加入一點白醋可以防止藕氧化變黑。焯煮時間一般為兩到八分鐘，具體取決於藕的厚度和所需的脆度。
在鍋中加油，先放入蒜片、乾辣椒等調料炒出香味。
加入藕丁翻炒，可以加入蚝油、生抽、老抽等調味料進行調味。
放入青椒等其他蔬菜丁，繼續翻炒。
根據個人口味加入適量的鹽、白糖、雞精等調味料。
出鍋前可以加入一些蔥段、白芝痲等增加風味。
翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這樣一道辣炒藕丁就完成了，既香辣又脆爽，非常適合搭配米飯食用。