辣炒蛤喇

辣炒蛤喇是一道美味的菜餚，主要以蛤蜊為主料，配以辣椒、蔥、姜、蒜等輔料烹製而成，其做法如下：

將蛤蜊用清水浸泡3小時，讓其吐出泥沙。

鍋燒熱後加油，放入乾辣椒煸炒出香味。

將蛤蜊倒入鍋中，烹入少量二鍋頭酒。

加入線椒、蔥、姜、蒜及調料，蓋上鍋蓋燜30秒。

待蛤蜊張開殼後，加入少許香油和香菜，翻炒均勻即可出鍋。