辣皮子是什麼

曬乾的紅辣椒

辣皮子指的是曬乾的紅辣椒。

這一術語特指螺絲椒這一品種，主要在新疆地區使用。新疆地區因充足的陽光和天山雪水的灌溉，非常適合辣椒的生長，因此那裡的辣皮子品質極好，是新鄉菜餚中不可或缺的調料。新疆的辣皮子不僅是一種食材，也是該地區文化的一部分，用於製作多種美食。此外，新疆的辣皮子種植過程中強調有機種植，以確保其品質和口感。