辣椒是一種多用途的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的辣椒吃法：
涼拌辣椒。選用本地產的七星青辣椒，清洗後焯水並切碎，加入豆豉、大蒜碎和油拌勻，可保存一周。
油炸白辣椒。由青辣椒加工而成，風味獨特，可獨立成菜或作為開胃小菜。
鹽煎青椒。使用頭茬的青椒，不去蒂，在鍋中煸炒至軟，加入蒜末和醬油調味。
虎皮辣椒。選擇直一點的辣椒，煎至兩面呈虎皮狀，加入蔥姜蒜和料汁翻炒。
醃辣椒。使用新鮮的小米辣，不加蒂，洗淨控水後，加入生抽、薑片、八角等醃製一天。
醬油辣椒圈。將鮮椒切成小段，加入醬油、白糖、八角等泡2小時。
擂辣椒。選擇嫩的湖南椒或二荊條，煸出虎皮狀後加入蒜末、鹽等拌勻。
外婆菜辣椒。煸炒虎皮青椒後加入肥豬肉、蒜末和外婆菜炒勻。
肉丁虎皮椒。將辣椒煎至虎皮狀後，加入豬肉丁、蔥花、薑末和調好的料汁燉煮。
炒辣椒。將辣椒拍破後乾炒至軟，加入蒜末、豆豉翻炒，再加入調味料。
辣椒油拌菜。使用青椒、小米辣、香菜等切細後加入鹽、白糖、辣椒油等拌勻醃製。
青椒雞蛋餅。將青椒切圈後加入鹽、十三香、雞蛋和麵粉拌勻，油熱後放入鍋中中小火煎至金黃。
這些方法展示了辣椒的多樣性和創造性烹飪方式，可以根據個人口味和食材選擇合適的做法。