達克瓦茲是什麼

法式甜點

達克瓦茲(Dacquoise)是一種源自法國南部的經典法式甜點，主要由蛋白、杏仁粉、糖粉和低筋麪粉製作而成，外觀類似馬卡龍，但口感和製作工藝有所不同。

達克瓦茲的口感介於餅乾和蛋糕之間，外部通常有一層薄而脆的糖霜殼，內部則較爲綿密和柔軟。這種甜點常與各種夾心搭配，如黃油霜或果醬，是一種受歡迎的法式甜品。達克瓦茲在法國有着悠久的歷史，並在日本和亞洲地區特別受歡迎。