營業毛利
酒店的GOP（Gross Operating Profit）是指營業毛利，它是衡量酒店經營業績的關鍵指標。GOP的計算公式為：GOP = 酒店營業總收入 - 酒店營業總支出。這個指標在利潤表中反映為收入減去成本、人工費、營運部門的直接費用、後台部門的間接費用後的餘額。
GOP不包括保險費、固定資產折舊、長期待攤、房屋租金、維修基金和利息支出等費用，因為這些費用通常與酒店的建造投資、裝修等固定資產相關，而非日常營運過程中的消耗品。這些費用被視為投資者成本，而不是總經理所能控制的日常營運成本。
GOP率是指GOP與酒店營業總收入之間的比率，計算公式為：GOP率 = (GOP / 酒店營業總收入) × 100%。
此外，很多酒店管理公司會根據GOP的一定比例向業主收取管理費。例如，管理公司可能會按酒店總收入的4%收取基本管理費，並每年按GOP的6%計提獎勵性管理費。這些費用的收取是基於管理公司能夠控制的是酒店日常營運過程，而建造投資、裝修等固定資產相關的費用則不是管理公司所能控制的。