酒煮花甲

酒煮花甲是一道美味的海鮮菜餚，其製作方法相對簡單。首先，需要準備好花甲、蔥、蒜、乾辣椒和米酒（或清酒、啤酒等）。具體步驟如下：

將花甲洗淨，如果無法立即烹飪，可在海鮮檔讓老闆提供海水養護。

鍋內加入適量油，加入蔥段、蒜片和乾辣椒，微炒至香。

加入花甲，迅速翻炒幾下，蓋上鍋蓋，煮約2分鐘。

倒入米酒，再次蓋上鍋蓋，煮約2分鐘，撒上蔥花，即可起鍋。

根據個人口味，可以在烹飪過程中加入適量的鹽和味素進行調味。酒煮花甲不僅能使花甲的鮮味更加突出，還能增添一道獨特的酒香，使其口感更加豐富。