酒米是一種常見的釣魚用餌料，主要由米、小麥、高粱、玉米等穀物製成，通過浸泡含有甜酒麴和糖的溶液，使米吸收液體中的香味，從而吸引魚類。製作酒米的基本步驟如下：
選擇米粒。通常使用小米或大米，需要選擇新鮮、乾燥的米粒。
炒制米粒。將選定的米粒放入鍋中炒制，直到米粒發出香味並稍微變黃，這一步是關鍵，因為炒制的米粒更容易吸收液體中的香味，從而提高誘魚效果。
混合溶液。準備甜酒麴、蜂蜜、白酒等材料，混合成溶液。
浸泡米粒。將炒制好的米粒放入容器中，倒入調好的溶液，確保每粒米都均勻塗有溶液。
密封發酵。蓋上容器蓋子或用保鮮膜密封容器口，讓米粒在容器中發酵，此過程可能需要幾天到一周的時間，具體取決於環境溫度和所用材料的種類。
使用。發酵完成後，酒米即可用於釣魚。
不同來源提供的製作方法可能會有所不同，但基本原理是相同的：通過炒制和浸泡過程，使米粒吸收香味，從而成為有效的釣魚餌料。