乙醇
酒精的主要成分是乙醇。
乙醇是一種有機化合物，化學式為CH3CH2OH（C2H6O或C2H5OH）或EtOH，是帶有一個羥基的飽和一元醇。在常溫常壓下，乙醇是一種易燃、易揮發的無色透明液體，具有特殊的香味和一定的刺激性。乙醇分子由碳、氫、氧三種原子組成，可以看作是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代的產物。
不同用途的酒精產品，其乙醇的濃度和雜質含量可能不同。例如，醫用酒精通常含有較高濃度的乙醇，並可能包含其他成分如醚、醛等，這些成分使其具有消毒和殺菌效果，但不能飲用。食用酒精的主要成分是乙醇和水，其中乙醇含量較高，也可能含有醛、酯、酸等雜質及微量元素。