酒釀是什麼

甜米酒

酒釀是什麼：

酒釀，中藥名，是用蒸熟的糯米拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。

酒釀在全國各地的稱呼不同，又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟等。

酒釀的主要營養成分包括蛋白質、碳水化合物、維生素和多種氨基酸，易於被人體消化吸收，營養價值很高。

酒釀具有補氣、生津、活血的功效，適量攝入後，在一定程度上還可以增進食慾、溫寒補虛，對身體有諸多益處。

選購酒釀時，可以通過觀察玻璃罐中米的形態和空隙來判斷酒釀的新舊程度，老酒釀的味道通常較濃、較香。