青魚和草魚的區別主要體現在顏色、頭部形狀、生長週期、價格、習性和食用價值方面。以下是詳細介紹：
顏色。青魚的身體和魚鱗都呈灰黑色，而草魚的顏色是淡黃色，鱗片較清晰。
頭部形狀。草魚的嘴巴呈圓弧形，而青魚的頭比較尖。
生長週期和大小。一般情況下，青魚的個頭比草魚大。
價格。青魚的價格通常比草魚貴。
習性。草魚生活在水的中層，以水生植物的莖和葉爲食，而青魚生活在水的下層，主要以螺、蚌等水底動物爲食。
食用價值。青魚肉質細嫩、味道鮮美，適合多種烹飪方式，而草魚肉質較爲結實，味道也鮮美，適合煮湯、火鍋等。