酵素是一種包含多種生物活性成分的複合產品，其成分來源於動物、植物、菌類等原料，通過微生物發酵製得。酵素的主要成分包括：
維生素。包括多種水溶性和脂溶性維生素。
胺基酸。酵素主要由胺基酸組成，這些胺基酸通過不同組合形成具有特定生物活性的多肽和蛋白質。
多糖和寡糖。包括澱粉、纖維素等複雜糖類及其分解產物。
酚類、黃酮類。如類黃酮和兒茶素等，具有抗氧化作用。
有機酸。如乳酸、蘋果酸等，對維持體內酸鹼平衡有重要作用。
礦物質和微量元素。如鈣、鐵、鋅等，對維持生理功能至關重要。
此外，酵素還含有各種酶、益生菌、醇類、酯類等，這些成分共同作用，為酵素提供了多樣的健康益處。酵素在促進消化、調節腸內菌群平衡、提高免疫力等方面發揮著重要作用，對維持身體健康和促進疾病預防有積極作用。